Холодильные шкафы CARBOMA с контролем уровня влажности

Холодильные шкафы CARBOMA с контролем уровня влажности предназначены для хранения и демонстрации различных деликатесов, сыров, мяса и мясных изделий; также есть модели для хлебопекарных производств, позволяющие осуществлять расстойку теста перед выпечкой. Благодаря главной особенности холодильных шкафов этого типа – возможности регулировать уровень влажности – можно задавать оптимальные настройки для приготовления и хранения разных видов продукции. Оборудование высокопроизводительное, долговечное и надёжное в эксплуатации, работает на мощном холодильном агрегате Danfoss, заправленном экологически безопасным фреоном (R134a или R404a).

Виды холодильных шкафов CARBOMA с контролем влажности:

• Для хлебопекарных производств. Влажность регулируется от 65 до 95%, температура от -10 до +40 °C. Две ключевые функции: холодная расстойка и замедление и остановка ферментации (брожения). Шкафы оснащены направляющими под противни 600х400 мм (20 штук). Противни не входят в комплект, их можно заказать отдельно.
• Со средним уровнем контроля влажности. Применяются для производства ветчины и сосисок, вызревания мяса и сыра. Влажность регулируется от 45 до 90%, температура от +1 до +12 °C.
• С высоким уровнем контроля влажности. Также подходят для приготовления мясных изделий, выдержки мяса и сыра. Влажность регулируется от 65 до 99%, температура от 0 до +20 °C. Такой диапазон позволяет с высокой точностью задавать необходимые настройки для создания идеальных условий согласно технологии приготовления тех или иных продуктов.

Холодильные шкафы со средним и высоким уровнем контроля влажности оснащены бактерицидной лампой, обеспечивающей хранение продукции в правильных санитарных условиях. Двери всех моделей имеют стеклопакет, вместе с подсветкой предоставляющий хороший обзор внутреннего пространства камеры. Эргономичная ручка расположена по всей длине двери. Дополнительное удобство эксплуатации обеспечивают датчик влажности, доводчик двери и встроенный замок. Некоторые шкафы комплектуются полками-решётками. На заказ доступны различные опции: дополнительные полки, колёса, комплекты для хранения сыра (деревянные полки), мяса (планка и крюк) и колбасных изделий (планка и крючки для колбасы) и др.